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実りの秋

2014.10.29

こんにちは。
福岡相続サポートセンターの椛山です。

あっという間に、季節は秋から冬へと移り始めています。
今年は山登りも、紅葉狩りも、コスモスも楽しむ間もないまま
冬を迎えそうです。

でも、さすが実りの秋というだけありますね!
スーパーの果物コーナーには
「柿」「桃」「栗」「ぶどう」に「梨」・・・smiley
コロコロした果物がかわいく並んでいて、、、
私の胃袋はしっかりと秋を楽しんでいるようです。
そろそろ実家から新米も届く時期smiley
両親に感謝の日々です。


そんなこんな楽しい毎日を送っていますが、
先日、お客様からこんなに大きな栗を頂きました。

手のひらサイズ!!
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ということで、
今年はマロングラッセに挑戦!!
材料は栗とこちらだけ。

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栗は、食べるまでの道のりが長く・・・
皮むきに時間をとられそう~と思っていましたが、
一晩、水に漬けておくだけで、かなりの時間短縮になります。

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皮むき。

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たったの10分ほどで、渋皮を残した状態に。

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そして、灰汁ぬき。
重曹を入れて、20分ほどぐつぐつと・・・。

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この作業を3回ほど、繰り返すのですが・・・

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灰汁の色には驚かされれます。

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あく抜きを繰り返したあとは、
お砂糖を入れて、煮込み 一晩そのままに。

3日間、同じようにお砂糖を追加しては
煮込んで寝かすを繰り返し。

最後に、ラム酒を入れた液を丁寧にかけて

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出来上がりheart

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冬は冬で海産物が美味しい季節ですね。
カニさん、待ってるよ~heart
と思う今日この頃です。




 




 

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